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バナナの栄養と健康効果について
バナナは、朝のエネルギーの補給源として、また、オリゴ糖や食物繊維による便秘解消効果等、特に朝食によいとされる果物です。
ストレスやうつ、ボケによいといわれる神経伝達物質セロトニンの体内での生成に必要なトリプトファンも多く、また、免疫力を高める抗腫瘍因子TNFの産生や、活性酸素の消去力にも非常に優れた果物になります。
体力の回復にも非常に効率のよいエネルギー源になり、運動時の栄養補給にも適していますが、熱していないと消化が悪い果物なので、その効果は得られないようです。
バナナの熟しの目安は、皮にできるシュガースポットという黒い点々になります。
活性酸素を消去してくれたり、免疫力を高めていく効果も、完熟度が高いほど高くなり、がんなどの予防効果にはシュガースポットが全体をおおって真っ黒になるくらい熟したものの方が断熱効果が高くなるようです。
バナナは、焼くことによってさらに完熟状態が高められます。その結果として、活性酸素消去作用や免疫賦活効果が高まります。バナナは皮ごとオーブントースターで焼いて、皮が真っ黒になれば、OKということになります。
バナナの皮には、比較的農薬が多く含まれていて、また農薬は先端にたまりやすいといわれています。必ず皮は剥いて、両端を切って食べるようにすることが大切です。
バナナは、糖分の多い果物なので、食べ過ぎには注意が必要です。朝食の代わりに朝に一本、又、夜食に一本とると興奮が抑えられて、安眠にもつながっていきます。
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